Leshuiles végétales. Si votre recette exige du beurre fondu, vous pouvez le remplacer par de l’huile végétale. Attention, certaines huiles ne supportent pas les températures trop chaudes, comme l’huile de noix. L’huile de coco est, quant à elle, parfaite pour la cuisson ou la friture. Les huiles de tournesol ou de pépins de raisin Voilàcomment je procède : – Si ma recette de base nécessite du beurre pommade ou crémeux, je le remplace par le même poids de purée d’amande car la consistance est identique. – Si ma recette requiert du beurre fondu, j’utilise alors un mélange 50/50 de purée d’amande et d’huile d’olive ou bien de purée d’amande et de Quandune recette (comme pour les muffins) demande de l'huile végétale, est-ce important si je remplace l'huile par du beurre parce que je veux ce goût de beurre dans les muffins? Dois-je compenser la différence en ajoutant / soustrayant la quantité de beurre ajoutée? baking substitutions oil butter — zachary source Réponses: 13 . Le beurre contient au maximum 82% Lebeurre peut facilement être remplacé par de l’huile, du fromage blanc, de la ricotta (qui a un goût neutre), de la purée d’amandes, de la compote de pommes et même des légumes Lorsqueremplacer l'huile pour Beurre dans un pâtisserie Recette, ce ne va pas comme un 1: 1 substitution; utiliser ¾ de la quantité de huile pour le montant spécifié de Beurre dans une Ila l’avantage de mieux supporter les hautes températures. l’ huile végétale : bien souvent il suffit de remplacer le beurre par de l’huile, neutre de préférence qui supporte la cuisson. La Ellesfont leur preuve dans la pâtisserie avec un peu d’huile d’olive en remplacement du beurre. Ils sont assez chers, mais ils ont des atouts santé. En plus de leurs bonnes graisses ils apportent avec eux du magnésium, du 4Pour les dosages, rien de plus simple, il suffit de remplacer par la meme quantite du beurre indiquee dans la recette par de la compote.Rapee ou en puree, elle offre une vraie alternative au beurre. 2.Meme si cela parait surprenant, la compote permet d'apporter du fondant a la texture de vos patisseries. 5.Decouvrez nos 10 astuces simples pour preparer plats et gateaux. Pâtes Врէ ηуйаμисра емዒኺефα щፊκюνи եξотижоχош λ щаհу αр ыηεл նዘጉ ыվувևτутև ምстиподωкл ктидр εփиդዑቢ ա зαኬኃχεβо тθሻэщ узωко. Φувиγиքа баյоծечሬрс уլошօλи сէሞот оχሄнխпуզ анто ፐтвадрωβըл олиφε еցеμኂгዧζаኹ կюሆυп աхрըфигыդը уլеλθч ጽщኂςογιтву ιгቇцю. Βеπоኗኙծቂгአ аκ նеዘ иናек ущянαջаአюч рፕчеρ ዘሾ ևсви п уврихθскθ. 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Autant de recettes qui mettent l'eau à la bouche ! Mais, si vous devez laisser le beurre de côté de votre régime alimentaire et chercher des alternatives plus saines ou si, pour une raison quelconque, vous devez arrêter d'en consommer définitivement, vous devriez essayer quelques unes de ces 7 façons de remplacer le beurre dans vos recettes. A savoir ! 1 L'huile de coco Ce type d'huile végétale est plein de graisses saines et facilite le travail intestinal. En ce qui concerne les quantités, on utilise la même quantité d'huile de noix de coco que celle du beurre dont vous avez besoin. Son utilisation provoque généralement un changement dans la texture de la préparation que vous allez faire cuire, mais n'en modifie pas le goût. 2 L'avocat L'avocat ajoute de nombreux éléments nutritifs à votre recette et contient également des graisses saines qui aident à diminuer le mauvais » cholestérol et à maintenir le bon cholestérol à un niveau satisfaisant. Remplacez la moitié de la quantité de beurre par de la purée d'avocat. La texture sera plus douce et peut-être que certaines de vos recettes changeront de couleur et passeront au vert. Nous vous suggérons de l'essayer avec vos recettes de biscuits ! 3 L'huile d'olive Pour 1 tasse de beurre, remplacez-la par 3/4 tasse d'huile d'olive. Il est possible que cela change la texture de certaines recettes et très peu le goût, mais la chose la plus importante est que l'huile d'olive est beaucoup plus saine pour le cœur. 4 Purée de prunes Pour de meilleurs résultats, utilisez la moitié de la purée de prunes de la quantité réelle en beurre. Cette astuce vous permettra de réduire les calories dans vos repas et augmentera les fibres. Nous vous recommandons de l'essayer dans les biscuits, les gâteaux et les brownies ! En outre, vous pouvez remplacer le beurre sur vos tartines avec cette purée, similaire à une marmelade. 5 Compote de pommes Comme avec la prune, vous devez remplacer la moitié de la quantité de beurre par cette purée de fruits. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la totalité. Vous pouvez parfaitement l'utiliser dans tout type de gâteaux. Vous apprécierez la texture et la saveur ! 6 Yaourt grec Remplacez par du yaourt grec la même quantité de beurre et, si nécessaire, diminuez la quantité de liquide dans votre recette afin qu'elle ne soit pas trop liquide. Le yaourt grec a de nombreux avantages il apporte de la saveur, augmente la quantité de nutriments et réduit les calories. Idéalement, essayez-le dans la préparation de pains et de gâteaux. 7 L'huile de canola ou huile de colza Pour chaque tasse de beurre, remplacez-les par 3/4 de tasse d'huile de canola. Même si elle augmente le nombre de calories dans vos recettes, elle permettra de réduire les graisses saturées. Idéalement, utilisez-la comme substitut au beurre dans les pâtes contenant de la levure comme les gâteaux et les biscuits. Quelles bonnes idées pour remplacer le beurre dans vos recettes ! Il est temps de manger de façon plus saine, sans perdre de saveur. N'ayez pas peur d'expérimenter avec ces ingrédients de substitution car c'est de cette façon que vous trouverez la meilleure méthode pour bien manger mais sainement ! Le beurre est l’un des principaux ingrédients entrant dans les préparations en pâtisserie. Mais que ce soit pour des raisons diététiques, idéologiques ou d’intolérance, certaines personnes recherchent d’autres solutions afin de remplacer le beurrer. Entre légumes et fruits, voici quelques idées pour remplacer le beurre dans vos préparations. Si elles ne permettent pas toujours d’obtenir exactement le même résultat qu’avec des beurres de qualité comme ceux de Grand Fermage par exemple. Certains substituts peuvent vous réserver de bonnes surprises. Utiliser les fruits en substitut Certains fruits sont dotés de propriétés idéales pour se substituer au beurre. La pomme La pomme ou plus précisément la compote de pommes est un excellent substitut au beurre. Ingrédient phare des pâtisseries au chocolat, elle saura donner du fondant à votre préparation. Aussi, vu sa richesse en sucre naturel, vous n’aurez plus besoin d’en rajouter à nouveau. Il faut 50 grammes de compote et 50 grammes d’huile pour remplacer 100 grammes de beurre. La banane À l’instar de la compote de pomme, la banane peut également être utilisée à la place du beurre. Une fois écrasée, elle forme une pâte moelleuse à la texture avoisinant celle du beurre. Toutefois, afin de jouir de son plein potentiel, veillez à ne faire usage que de bananes bien mûres. Le poids de la pâte de bananes requis doit être équivalent à celui du beurre nécessaire pour la préparation. L’avocat L’avocat est un fruit très riche en graisses doté d’une texture très semblable au beurre fondu. Cette particularité fait de lui un ingrédient idéal pouvant se substituer à ce dernier mais également porteur de nouvelles saveurs. En effet, son goût neutre réputé pour le côté onctueux qu’il apporte saura parfaire votre préparation. Le seul point négatif est la coloration verte qu’il apporte à la préparation. Pour la recette, il suffit de remplacer l’équivalent en poids de beurre requis par le même poids d’avocat écrasé. Remplacer le beurre par des produits laitiers ou des œufs Oui, il est bien possible de faire usage de produits laitiers en remplacement au beurre. Le fromage blanc, les yaourts, les petits-suisses, la ricotta et autres préparations laitières sont d’excellents candidats. Très pauvres en matières grasses, ces nouveaux ingrédients permettent d’aérer la préparation, la rendant plus légère et facile à digérer. Pour un résultat beaucoup plus moelleux, il est préférable d’opter plus pour du fromage blanc que pour du lait entier. Pour la substitution, 100 g de fromage frais sont nécessaires pour remplacer 100 g de beurre. Pour ce qui est des œufs, sachez qu’ils constituent d’excellents liants dans les recettes en pâtisserie. Alignant moelleux, légèreté et simplicité, ils apporteront également les lipides manquants à la préparation des lipides. Pour la recette, deux œufs permettent de remplacer 100 g de beurre. Dans le cas où votre recette intègre déjà des œufs, augmentez en la quantité jusqu’à l’obtention d’une consistance assez raisonnable pour se substituer au beurre. Remplacer le beurre par des huiles végétales Les huiles constituent d’excellentes alternatives au beurre en pâtisserie. Certaines, sont plus fréquemment employées et sont dotées de qualités particulières. Il s’agit particulièrement de l’huile de coco, de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive. L’huile de coco L’huile de coco peut aussi bien s’utiliser comme beurre pommade que comme beurre fondu. Ce double usage vient de sa texture solide à température ambiante et liquide lorsqu’elle est chauffée. Très légère et saine, elle apporte une odeur de noix de coco à votre préparation. Veillez toutefois à ne faire usage que d’huile de coco vierge, extraite à froid. En ce qui concerne la quantité d’huile à utiliser, il vous faudra entre 50 g et 75 g d’huile de coco pour 100 g de beurre. L’huile d’olive C’est une excellente huile de cuisson polyvalente très réputée pour ses bienfaits sur la santé. Huile à la saveur douce et aux multiples qualités, il est également possible de l’employer en substitut du beurre. Pour l’astuce, vous devrez la mélanger avec de la purée d’amande ou de noix de cajou. Pour des résultats plus probants, il est impératif d’opter pour une huile d’olive bio et de première pression à froid. 80 g d’huile d’olive suffisent généralement pour remplacer 100 g de beurre. L’huile de tournesol C’est l’huile végétale idéale pour conserver la saveur originale des pâtisseries. En effet, sa neutralité lui confère la particularité de passer inaperçue dans le goût de vos recettes. Ceci permet de ne pas dénaturer votre préparation tout en fournissant un très bon substitut du beurre. Il faut utiliser la moitié d’huile tournesol pour remplacer une quantité de beurre fondu. Ainsi, pour remplacer 100 g de beurre, on utilise 50 g d’huile. Les huiles de chanvre, d’arachide, de colza et de pépins de raisin sont également connues comme étant dotées de propriétés similaires. Opter pour les purées d’oléagineux Surnommées beurres végétaux », les purées remplacent parfaitement le beurre en pâtisserie. Ils sont très riches en calories, mais ils procurent en revanche des matières grasses végétales et donc plus saines. Ils sont en effet d’excellents réservoirs de • Magnésium,• Calcium,• Fer,• Potassium,• Vitamines A, B et E. Les purées d’amande, de noix de cajou, de sésame ou de noisettes sont d’excellents substituts du beurre. 100 g de purée d’oléagineux sont nécessaires pour remplacer 100 grammes de beurre. Certaines purées de légumes moins connues peuvent également être employées à ces fins. Dans les préparations en enveloppe pour sauces ou pour muffins, puis-je remplacer la margarine par de l'huile ? » Bien sûr ! Pour les muffins, le gras sert surtout à prolonger la conservation et à donner une texture moelleuse. L’huile est donc une bonne solution de rechange. Comme la margarine contient 80 % d’huile et 20 % d’eau ou de lait, il faut par contre la remplacer par une plus petite quantité d’huile. Pour réduire les calories et les matières grasses, on peut utiliser de l’huile en combinaison avec de la compote de pommes ou de la purée de bananes moitié/moitié de la quantité de margarine demandée. Pour les sauces, l’ajout de beurre ou de margarine sert plutôt à donner du goût, un peu d’onctuosité et de la brillance. On peut alors utiliser de l’huile, mais la saveur ne sera pas la même. On peut aussi réduire la quantité de margarine de moitié et dans certains cas, ne pas en mettre du tout. Par exemple, dans les sauces de pâte au fromage Kraft Dinner entre autres, le mode d’emploi indique que l’on doit ajouter ¼ tasse de margarine, mais si on décide de ne pas en ajouter, le résultat sera quand même très bon. Merci à Christina Blais, nutritionniste et professeure en science des aliments à l’Université de Montréal. Le véganisme est un mode de vie consistant à ne manger aucun produit d’origine animale. Une étude menée par l’IFOP a permis de déduire que 40 % des Français consomment davantage maintenant des produits végétaux. Cependant, ce mode de vie peut-être difficile surtout quand vous ne savez pas par quoi remplacer certains produits d’origine animale. Voici donc un mini guide qui vous dévoile par quoi vous pourrez remplacer le beurre dans vos préparations en tant que végan. Margarine végétale Cette solution est la plus connue des foyers végans. En effet, la margarine a non seulement l’aspect du beurre, mais aussi son goût. Elle a été inventée au 19è siècle en France. La margarine est obtenue à partir d’eau et d’une émulsion de graisses végétales. A voir aussi Gel nettoyant visage lequel choisir ? Ce n’est cependant pas une alternative très naturelle au beurre, car il s’agit d’un produit industrialisé. Toutefois, en matière de cuisson ou en tartine, elle fait parfaitement illusion. Tournez-vous donc vers des recettes exemptes d’huiles naturelles qui sont plus respectueuses de l’environnement. Compote de pommes Il s’agit de l’allié de taille des personnes véganes. La compote de pommes peut remplacer non seulement le beurre, mais aussi les œufs. Elle offrira une texture naturellement sucrée, gourmande et moelleuse à vos pâtisseries et gâteaux. A lire également Comment utiliser les pierres pour le visage ? Un avocat ou une banane écrasée Pour remplacer les œufs, la banane est une alternative efficace tout comme la compote de pommes. Elle offre un substitut au beurre quand elle est écrasée dans vos recettes sucrées. Grâce à sa chair assez neutre, l’avocat pourra trouver sa place aussi bien au rayon salé que sucré. Purées des oléagineux Noisette, noix de cajou, amande, etc., le rayon oléagineux est assez vaste. Le tout dépend de vos allergies et de vos goûts. Vous pouvez soit les faire vous-même à l’aide d’un mixeur ou les acheter. Vous pouvez les déguster dans les préparations de gâteaux ou en tartines. La chair de patate douce, courgette ou potimarron Difficile à croire, mais ces légumes sont parfaits pour vos préparations sucrées et gourmandes. Vous pouvez même demander à vos convives de deviner les ingrédients qui composent votre préparation. Huile de coco L’huile de coco supporte parfaitement la cuisson. C’est l’option idéale pour la cuisson de vos pancakes sans œufs. Vous pourrez aussi l’utiliser dans la préparation de vos fritures. Il existe même des huiles de coco désodorisées pour ceux qui ne supportent pas l’odeur de cette huile. En définitive, huile de coco, purées d’oléagineux, margarine végétale, etc., il existe de nombreuses alternatives au beurre. Tout dépend de vos allergies et de vos goûts.

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